Por Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan la linaza molida por sobre la entera porque la forma molida es más fácil de digerir. La linaza entera puede pasar por el intestino sin digerirse, lo cual significa que no aprovecharás todos los beneficios.
La linaza es beneficiosa para la salud, ya que es rica en fibra y ácidos grasos omega-3, así como en fitoquímicos llamados lignanos. Una cucharada (7 gramos) de linaza molida contiene 2 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (incluye los omega-3), 2 gramos de fibra dietética y 37 calorías.
La linaza generalmente se utiliza para mejorar la salud digestiva o aliviar el estreñimiento. La linaza también puede ayudar a reducir el colesterol total en sangre y los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL, o colesterol “malo”), lo cual puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Puedes comprar linaza a granel (entera o molida) en muchas tiendas de comestibles y tiendas de alimentos naturales. Las semillas enteras se pueden moler en casa usando un molinillo de café o un procesador de alimentos.
Consejos para incluir la linaza en tu dieta:
- Agrega una cucharada de linaza molida al cereal caliente o frío del desayuno.
- Agrega una cucharadita de linaza molida a la mayonesa o mostaza cuando hagas un sándwich.
- Añade una cucharada de linaza molida a un envase de yogur de 8 onzas.
- Añade linaza molida a tus galletas dulces, magdalenas, panes y otros productos horneados.
Al igual que otras fuentes de fibra, la linaza debe ingerirse con mucha agua u otros líquidos. La linaza no debe consumirse al mismo tiempo que los medicamentos orales. Como siempre, consulta a tu médico antes de probar cualquier suplemento alimentario.
Obtenido de: www.mayoclinic.org
